poniedziałek, 11 stycznia 2016

jaglak lub gryczak


Pewnie się zastanawiacie co to jest? U nas przy wschodniej granicy robi się ciasto z kaszy. Wersji jest wiele: z kaszą gryczana palona lub białą, jaglaną, na słono z pieprzem, słodko-słone i słodkie, a także wersja weselna z bakaliami. Ciasto też może być różne: kruche, krucho - drożdżowe, drożdżowe albo nawet francuskie. 





Farsz:

500 g kaszy (ok 2 i pół szkl)
5 szklanek wody lub mleka( u mnie pół na pół)
500 g twarogu
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki śmietany
sól, cukier do smaku

Kaszę dokładnie wypłukać, sparzyć i podgotować w mleku z wodą. Kasza nie powinna być całkiem ugotowana, ma tylko wchłonąć płyn. Zimna kaszę wymieszać z pozostałymi składnikami. Ja dodaję łyżeczkę soli i pół szklanki cukru -wtedy jest takie słodko-słone. 

Ciasto:

najbardziej odpowiada mi krucho-drożdżowe:

3,5 szkl mąki
1 margaryna
2 całe jajka
3 żółtka
5 dag drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki śmietany

Z drożdży,  cukru i śmietany zrobić zaczyn i poczekać aż wyrośnie. Dodać pozostałe składniki. Nie czekać aż ciasto wyrośnie. Podzielić na pół. Każda część rozwałkować na wielkość blaszki (dużej )


Dno i boki formy wykleić ciastem. Wyłożyć farsz. Przykryć drugą częścią ciasta. Nakłuć widelcem. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 1 godz 30 min w 170 st C


Na zdjęciach jaglak z kaszy jaglanej

jaglak






3 komentarze:

  1. Ostatnio u mnie na blogu miałam zapiekankę z kaszą gryczaną:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda świetnie! Cały blog bogaty jest w wiele świetnych przepisów. Gratuluję pomysłowości i tak trzymać!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Ostatnio tylko czasu brakuje, żeby wstawiać nowe przepisy :)

      Usuń