frytki z platanów

Kolejny przepis  z platanów

Platany pokroić na frytki. Wrzucić na wrzątek, gotować 10 min. Odcedzić i wyłożyć na blaszkę do pieczenia. Skropić olejem i piec ok 15-20 min z termoobiegiem. W połowie czasie zamieszać aby równo się upiekły. Smakują jak zwykle frytki

placuszki z platanów

Ostatnio w Lidlu pojawiają się platany - to takie nieładne zielone i twarde banany. Nieco rożna się od zwykłego banana. To taki miks banana i ziemniaka - im mniej dojrzały tym bardziej ziemniaczany.

Do placków najlepiej wziąć takie lekko dojrzalsze. Obrać ze skóry i pokroić na grube plastry ok 2 cm. Smażyć na klarowanym maśle z obu stron. Wyjąć na deskę i szerokim nożem zmiażdżyć i jeszcze raz smażyć. Do tego pasuje jajecznica. Nie startujcie d tych placów z dżemem, bo nie pasuje

faworki- ekstra cienkie

 pół kg maki
1 jajko całe
4 żółtka
3/4 szkl kwaśnej śmietany
50 g masła
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki mocnego alkoholu - co tam zbywa w barku
skórka z 1 pomarańczy lub cytryny (ewentualnie)

zimne masło wkroić do mąki i szybko go rozdrobnić rękami, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść. W razie potrzeby podsypać mąką. Schłodzić w lodówce przez min 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć 1/4 ciasta i wałkować....wałkować...wałkować...aż będzie prześwitywać...Wtedy pokroić na paseczki zrobić dziurkę na środku, przewlec jeden koniec i smażyć - bardzo krótko bo są przecież cieniutkie..


Po smażeniu odsączyć z oleju na papierze i posypać cukrem pudrem.

Potem tylko jeść i nie patrzeć na wagę :)


A smażenie oczywiście tradycyjnie na smalcu - bo jak się okazuje tłuszcze zwierzęce jak smalec czy łój wołowy czy gęsi wcale nie są takie złe jak nas tyle lat straszyli. Teraz coraz cześciej mądrzy naukowcy mówią, że właśnie zdrowe te tłuszcze i lepsze jak olej np kokosowy ( modny), a już na pewno palmowy ( unikać jak ognia bo bardzo nie zdrowy i jeszcze orangutany nie maja gdzie żyć)

A jeśli nie smalec to mamy nasz polski dobry olej rzepakowy. Wspierajmy polskie rolnictwo i wybierajmy oleje produkowane w Polsce.

faszerowane bataty

4 małe bataty
2 miękkie awokado
2 cebulki dymki ze szczypiorem
2 ząbki czosnku
100 g serka koziego
sok z 1 limonki
1 papryczka chili


bataty umyć i upiec do miękkości ze skórą. Po upieczeniu każdy przekroić na pół i miąższ wydrążyć nie uszkadzając skóry. cebulkę, szczypior, chili i czosnek drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Farszem napełnić skory z batatów. Podawać  na ciepło jajko dodatek do mięsa lub samodzielne danie

ciasto dyniowe

 200 g masła
1 szkl cukru
1 szkl upieczonej i zmiksowanej dyni
pasta lub ekstrakt waniliowy
4 jajka
1,5 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do piernika lub cynamonu
kandyzowana skórka  pomarańczy lub imbir kandyzowany

Masło utrzeć z cukrem i wanilia na puszystą masę, dodawać po 1 jajku. Na koniec dodać mąkę, dynię i proszek do pieczenia a także skórkę z pomarańczy. Piec w keksówce ok 35 min w 190 st C.

Po wystudzeniu można polać polewą z białej czekolady.