sobota, 26 października 2013

bułki pełnoziarniste z kandyzowanymi pomidorami i tymiankiem





   

Ostatnio miałam złą passę...Ciasto drożdżowe było twarde jak kamień, śmietana kremówka zważyła się po 10 sek ubijania....ogólnie rzeczy, które mi się nie zdarzają....Ale te bułki to najlepsze pieczywo jakie kiedykolwiek zrobiłam.... Jestem z nich dumna, a rzadko chwalę to co zrobiłam.


400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g mąki pszennej chlebowej (białej)
100 g mąki kukurydzianej
1 mały ugotowany ziemniak( który został z obiadu)
2 dag drożdży
ok 1,5 szkl mleka
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
garść kandyzowanych pomidorów
2 garście świeżego tymianku




Pomidory pokroić na mniejsze kawałki i namoczyć w wodzie. Z tymianku oberwać listki. Z pozostałych składników zagnieść ciasto, masło roztopić i dodać na końcu. Pozostawić na 30 min, dodać pomidory i tymianek i ponownie zagnieść. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Ciasto podzielić na równe kawałki - mi wyszło 18. Każdy zrolować i napiąć brzuszek. Ułożyć na blaszce do pieczenia i pozostawić jeszcze na 30 min. Piec ok 20 min....

czwartek, 17 października 2013

sernik ze śliwkami

1 kg tłustego sera
6 jajek
2 budynie śmietankowe
20 dag cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
śliwki
200 ml śmietany kremówki
mały proszek do pieczenia



Żółtka ubić z cukrem na puszysta masę. dodawać zmielony ser po kawałku. Kremówkę ubić na sztywno, białka podobnie. Do sera dodać proszek do pieczenia, esencję i budynie - wymieszać. Dodać śmietanę i białka i delikatnie wymieszać. Masę wylać do dużej tortownicy - np do prodiża. wierzch wyłożyć śliwkami. Piec ok 1 godz w 170 st C. Po wyłączeniu pozostawić w piekarniku jeszcze ok 1,5 godz

Śliwki ułożyłam  na połowie masy i przykryłam drugą częścia. To nie był dobry pomysł, bo śliwki opadły na dół.

wtorek, 15 października 2013

kluski śląskie z mięsem

Ziemniaki - dużo ziemniaków
1 lub 2 jajka
maka ziemniaczana
mięso drobiowe np z rosołu
cebula
sól, pieprz


ziemniaki ugotować, przestudzić i przecisnąć przez praskę. Ugnieść lekko w misce i podzielić na 4 części. W miejsce jednej części nasypać mąki ziemniaczanej. dodać jajko i wyrobić na gładka masę. Cebulkę drobno pokroić i zeszklić. Mięsko wraz z cebula zmielić i doprawić do smaku. Ciasto nadziewać farszem i zlepiać nadając odpowiedni kształt. Gotować do wypłynięcia. Podawać z sosem grzybowym.




knedle ze śliwkami

1 kg ugotowanych ziemniaków
1 kg półtłustego twarogu
ok 600 g mąki pszennej
4 czubate łyżki maki ziemniaczanej
5 jajek
śliwki
cukier


Ziemniaki i ser przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodać mąkę, skrobię i jajka. Wyrobić całość na gładkie ciasto. Śliwki pozbawić pestek i obtoczyć w cukrze. Z ciasta formować płaskie placuszki i nadziewać śliwkami. Gotować na wolnym ogniu, wyjmować gdy wypłyną. Podawać z roztopionym masłem, jogurtem lub sosem śliwkowym.
przed gotowaniem