środa, 10 lipca 2013

dietetyczny bigos


600 g filetu z kurczaka
400 g chudej szynki wędzonej
pół średniej kapusty
1 cukinia
1 kalarepka
1 duża cebula
1 duży słoik pomidorów w zalewie
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz


Kurczaka i szynkę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni bez tłuszczu. Pod koniec dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy wszystko będzie ładnie przysmażone wrzucić do sporego garnka dodać poszatkowana kapustę i pozostałe warzywa pokrojone w kostkę - cukinia ze skórą. Zalać pomidorami i dodać przyprawy. Dusić razem ok 30 min.


nalewka truskawkowa

1,5 litra wódki
1 kg truskawek
2 laski wanilii
pół cytryny
500 g cukru





Truskawki umyć, odszypułkować i wrzucić do dużego słoja wraz z innymi składnikami. Odstawić na miesiąc. Przez pierwsze 2 tygodnie codziennie wstrząsać. Po miesiącu przefiltrować i odstawić na kolejny miesiąc, a najlepiej poczekać do pierwszych przymrozków...Wtedy będzie to cudowne przypomnienie lata.
 

esencja waniliowa

Dużo piekę i używam też dużych ilości wanilii oraz esencji wanilii. Ciężko ją kupić w moim mieście, a w dodatku szybko się kończy :) Bardzo prosto zrobić domową esencję waniliową


250 ml wódki
2 laski wanilii


Wanilię przekroić na pół i włożyć do alkoholu. Odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Przez pierwsze dni potrząsać, potem zostawić w spokoju na miesiąc lub 2 :) Nie przechowywać w lodówce.

wtorek, 9 lipca 2013

chłodnik z avocado i ogórka

1 duże miękkie avocado
3 średnie ogórki gruntowe
500 ml maślanki
400 g gęstego jogurtu naturalnego
sól, pieprz
łyżka soku z cytryny
szczypior, koper
łyżeczka tabasco
po 4 pomidorki koktajlowe na osobę


Ogórki obrać i pokroić na kawałki. Avocado przeciąć na pół i wydrążyć. Warzywa zmiksować. Dodać wszystkie składniki (poza szczypiorem, koprem i pomidorkami) i wymieszać na gładka masę. Zielonkę pokroić drobno i dodać do chłodnika. Na każdym talerzu ułożyć ćwiartki pomidorów i zalać chłodnikiem.