Lady Bruschetta: Muffinki pomarańczowo-migdałowe

Lady Bruschetta: Muffinki pomarańczowo-migdałowe: Muffinki o wyjątkowo delikatnym i radosnym smaku, w sam raz na moje wiosenne napady "dzikiego głodu", powstały z tego co ak...

Zdrowe Odżywianie: Jaglanka a'la bounty

Zdrowe Odżywianie: Jaglanka a'la bounty: Jaglanka a'la bounty może stanowić dobrą alternatywę na słodkie, niedzielne śniadanie! Porcja z połowy składników będzie w sam raz na ...

Zdrowe Odżywianie: Śniadanie ze słoiczka: jaglanka jak "kokoski" :)

Zdrowe Odżywianie: Śniadanie ze słoiczka: jaglanka jak "kokoski" :): Pierwsze słowa mojego lubego po spróbowaniu: "Mmm... dobre jak kokoski". I tak z "Jaglanki kokosowej" powstała &q...

Pieczywo na zakwasie (i nie tylko): Chleb z siemieniem lnianym

Pieczywo na zakwasie (i nie tylko): Chleb z siemieniem lnianym: Kolejny przepis pochodzący z książki Hamelmana -  Bread, czyli pyszny chleb żytni z dużą ilością siemienia. W wielu przepisach Hamelman...

cukierenka z muffinami, babeczkami: Muffiny daktylowe z karmelowym sosem i Kwietniowa ...

cukierenka z muffinami, babeczkami: Muffiny daktylowe z karmelowym sosem i Kwietniowa ...: Witam serdecznie w Weekendowej Cukierni . Jako kwietniowa gospodyni chciałabym zaprosić  do wspólnego pieczenia daktylowych babeczek ...

hreczniaki - kotlety z kaszy gryszanej

100 g kaszy gryczanej
300 g mięsa mielonego
2 marchewki2 jajka
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
1 mały por
60 g suszonych grzybów
sól, pieprz
rozmaryn, tymianek, majeranek
bułka tarta


Grzyby namoczyć dzień wcześniej, na drugi dzień ugotować do miękkości. Wodę po gotowaniu zachować i ugotować na niej kaszę. Pora drobno pokroić, pozostałe warzywa rozdrobnić blenderem z kubkiem rozdrabniającym. Wszystkie podsmażyć na patelni. Grzyby drobno posiekać (blender) i dodać na patelnię. Kaszę przestudzić, dodać do niej warzywa i mięso. Doprawić, wbić jajka, wsypać bułkę tartą ( ok 4 łyżek) i wyrobić całość na jednolita masę. Z masy lepić kotleciki. Ja zrobiłam podłużne bo takie dobrze jest maczac w sosie :) Smażyć na suchej patelni.


Zdrowe i dobre na dietę.

oto dowód że na prawdę można smażyć bez tłuszczu

wołowina w sosie wiśniowym

marynata:
musztarda, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czosnek, ocet balsamiczny, wino czerwone, zioła

Wszystkie składniki wymieszać, obtoczyć w tym mięso- ładną ligawę, polędwicę pokrojone na 1,5 cm grubości steki Trzymać w marynacie min 12 godzin

Sos wiśniowy:

skarmelizować miód lub cukier, dodać wywar mięsny, wymieszać. Dodać wydrylowane wiśnie. Zagęścić mąką ziemniaczaną. Do smaku doprawić modem i cytryną. 


Patelnię maksymalnie rozgrzać i smażyć steki po 2-3 min z każdej strony. Po zdjęciu z patelni zawinąć w folię aluminiową aby jeszcze doszło. Podawać z sosem i np kopytkami. 



Można to też przygotować w postaci  duszonego sosu. Wtedy mięso kroję w kostkę i marynuję. Potem obsmażam szybko na dużym ogniu, zalewam bulionem. Gdy zaczyna mięknąć ( widelec wchodzi z oporem) dodaję przygotowany wcześniej sos. Gotuję razem ok 10 min. Wiśnie nie powinny się rozpaść. 

cynamonowa bułka rwana

Od dawna miałam ją w planach, ale zawsze było coś na bliższym planie. Wreszcie przyszła jej kolej i z całą pewnością będę robić ją regularnie.

3 szkl mąki
o,5 szkl mleka
1 jajko
0,5 szkl cukru
50 g rozpuszczonego masła
20 g drożdży


nadzienie:
3 łyżki cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
50 g masła
0,5 szkl cukru brązowego lub miodu


Ciasto zagnieść, na końcu dodać masło. Pozostawić do wyrośnięcia na ok godzinę. Masło do nadzienia rozpuścić, dodać pozostałe składniki i wymieszać. Ciasto rozwałkować na całą stolnicę. Rozsmarować nadzienie i pokroić na paski ( 1-2 cm węższe niż szerokość keksówki którą macie) Paski złożyć na siebie w stosik i całość podzielić na kwadraty. Takie stosiki kwadratów ułożyć w keksówce na sztorc. Piekłam od razu. Wyrosło tak bardzo, że uciekło mi z formy :P. Dlatego forma musi być sporo większa. Piec ok 30-40 min.

Sakiewki z ciasta filo z jabłkami

Coś szybkiego i prostego, a przy tym pysznego?? To jest właśnie ten przepis

Paczka ciasta filo
1 jajko
5 jabłek
cukier


Jabłka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Ciasto pokroić na kwadraty ok 12 x 12 cm. Ułożyć 4 warstwy ciasta, na środku położyć jabłka i ok 1 łyżeczkę cukru ( w zależności od kwaśności jabłek). Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i zlepić. Piec ok 15 min.

Bułki z mięsem

0,5 kg mięsa mielonego
słoik pomidorów
cebula
czosnek
przyprawy


Ciasto:
100 ml mleka
0,5 maki pszennej białek
150 g maki pszennej pełnoziarnistej
1 jajko
20 g drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
2 łyżki oleju


Ciasto zagnieść i zostawić do wyrośnięcia. Cebule i czosnek pokroić. Cebule zeszklić, dodać mięso. Gdy się podsmaży dodać pomidory, czosnek i przyprawy ( u mnie było to oregano, bazylia i suszone chili w kawałkach, sól, pieprz) Gdy  całość będzie gęsta odstawić do wystygnięcia. Ciasto podzielić na małe kawałki, każdy rozwałkować, nałożyć farsz i zlepić. Można posmarować jajkiem przed pieczeniem.

sakiewki z dynią

Postanowiłam przygotować coś co odrobinę przybliży nas do lata. W mojej zamrażarce znalazłam ostatnia już porcję dyniowego purre przygotowanego jesienią.


Farsz:
2 szklanki dyniowego purre
100g chudego twarożku
5 cm świeżego imbiru
1 średnia cebulka
sól, pieprz
cynamon
curry
kolendra

Ciasto:
zwykłe pierogowe czyli ciepła woda, maka, sól i odrobina oleju.


Cebulkę i imbir drobno zmielić w malakserze. Podsmażyć chwilę na patelni. W misce wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Doprawić do smaku. Jeśli masa byłaby za rzadka można zagęścić kasza manną.

Zagnieść ciasto i pozostawić na pół godziny aby odpoczęło. Podzielić je na mniejsze kawałki i każdy rozwałkować na mniej więcej równe kółko. Brzegi maja być cieńsze niż środek.  Placuszek ułożyć sobie na dłoni, na środku położyć łyżkę farszu, a następnie złączyć ze sobą brzegi. Na koniec zakręcić końcówkę aby wszystko dobrze się zlepiło. Takie pierożki można ugotować na parze, w wodzie, usmażyć w głębokim tłuszczu albo upiec w piekarniku.