Gołąbki z różnymi farszami

Duża głowa kapusty - wole włoską, ale może być też zwykła

farsz tradycyjny:
500 g mięsa mielonego
150 g ryżu
1 duża cebula
1 jajko
sól, pieprz


Farsz z dynią:
300 g dyni
500 g mięsa mielonego
100 g kaszy jęczmiennej
natka pietruszki
liście mięty
1 papryka
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
wędzona papryka
sól, pieprz
suszony imbir

Farsz grecki:

3/4 szkl kaszy jęczmiennej średniej -ugotować na wodzie
pół kg mięsa mielonego
1 jajko
zioła prowansalskie
bazylia
oregano
pieprz sól
mała cebula
2 ząbki czosnku



Kapuście oberwać zewnętrzne liście opłukać, wyciąć głąb i gotować ok 6 min, potem przekręcić i gotować jeszcze 5 min. Kapusty podczas gotowanie nie przykrywać. Zaraz po wyjęciu z wrzątku zlać zimną wodą. Przygotować farsze.

Farsz tradycyjny:
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni. Ryż ugotować i przestudzić. Wszystkie składniki wymieszać.

Farsz z dynią:
Dynię i paprykę pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni. Kaszę ugotować i przestudzić. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić

Farsz grecki:

Cebulkę i czosnek drobno pokroić i zeszklić razem na patelni. Wszystkie składniki farszu dokładnie ze soba połączyć. 

Zewnętrzne liście kapusty ułożyć na  dnie naczynia żaroodpornego. Farsz układać na liściach i zwijać dość ciasno. Wierzch przykryć pozostałymi liśćmi kapusty. Zapiec w piekarniku ok 2 godz. Podawać z sosem pomidorowym.


Wolę kapustę włoską, zachowuje piękny zielony kolor i jest delikatniejsza. Pamiętajmy, że kapusta jest bardzo zdrowa i niskokaloryczna. Powinniśmy jej jeść bardzo dużo. Jeśli do farszu dodamy chude mięso np drobiowe, całe danie będzie bardzo dietetyczne.