zupa ananasowa

 Niedawno oglądałam program Z.U.P.A gdzie prowadząca robiła zupę z ananasa. Postanowiłam zrobić podobną.






1 duży dojrzały ananas
1 banan
200 g wiórków kokosowych
3 liście kafiru
3 cm świeżego imbiru
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki mielonego chili
1,5 litra wody
cukier do smaku
1 średnia cebula




Z wiórków zrobić mleko kokosowe, czyli wsypać do miski blendera, zalać wodą i porządnie zmiksować, zostawić na noc i rano powtórzyć miksowanie. Przesączyć przez gazę. Cebule podsmażyć, dodać imbir, kurkumę i chili.Gdy przyprawy zaczną pachnieć dodać pokrojonego w kostkę ananasa. Całość przełożyć do garnka, zalać mlekiem kokosowym i wodą. Ja dodałam też trochę trochę namoczonych wiórków. Dodać liście kafiru, doprawić do smaku. Gotować aż ananas będzie miękki. Banana zmiksować z odrobiną zupy i dodać do garnka.