Cienki chudy plaster boczku surowego ok 1 kg bez skórysól, pieprz
pęczek bazylii
2 cebule
4 twarde kwaśne jabłka
Boczek umyć, osuszyć i natrzeć sola i pieprzem. Zostawić w lodówce na 12 godzin. Bazylię drobno posiekać i ułożyć z niej warstwę na jednej stronie boczku. Mięso zrolować i związać sznurkiem. Włożyć np do garnka rzymskiego i piec ok 2 godzin. Po tym czasie odlać powstały płyn, dodać pokrojone w pióra cebule i ćwiartki jabłek i piec razem z mięsem jeszcze godzinę. Przed podaniem mięso pokroić na plastry. Podawać z kaszą pęczak
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz