kacza pierś z wiśniówką

2 kacze piersi ze skórą
sól, pieprz
50 ml wiśniówki


skórkę ponacinać na krzyż tak aby nie uszkodzić mięsa. Natrzeć sola i pieprzem i zostawić w lodówce na min 12 godz. Następnie usmażyć, zaczynać od strony ze skórą, która ma się dobrze wytopić, tak aby pozostała tylko cienka i chrupiącą warstwa. Przewrócić na drugą stronę i podlać wiśniówką. Gdy cały płyn odparuje mięso jest gotowe.