domowy twarożek z mleka i jajek

2 litry mleka
0,5 gęstej śmietany
5 jajek

Gdy mamy nadmiar wiejskiego mleka i śmietany warto zrobić twarożek. Mleko zagotować, a jajka wymieszać ze śmietaną i dodać do gotującego się mleka. Mieszać aż oddzieli się serwatka a ser zbierze się w duże grudy. Wyłączyć gaz i zostawić do przestygnięcia. Zimne wylać na sitko wyłożone lnianą ściereczką. Gdy ścieknie przykryć talerzykiem i obciążyć. Zostawić na noc. Rano wyłożyć na talerzyk i gotowe. Oczywiście taki twarożek można dowolnie przyprawić, posolić, dodać wanilii, kminku lub innych ziół. Wszystko to należy dodać do mleka.