1 szklanka startej i odciśniętej cukinii1 szkl mąki żytniej pełnoziarnistej
1 szkl mąki żytniej
1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
3/4 szkl zakwasu żytniego
1 szkl wody
łyżeczka soli
pół łyżeczki chili
pół łyżeczki mielonego kardamonu
pół łyżeczki imbiru
Mąki żytnie, wodę, sól i zakwas wymieszać na ciasto początkowe. Pozostawić na noc. Rano dodać pozostałe składniki i zostawić na ok 10 godzin. Po tym czasie uformować bochenek i upiec.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz